'Ncapriata

Heute ist der Todestag von den berühmten Apuliern: Sacco und Vanzetti
Darum gibt auch ein Gericht aus Apulien


Das ist ein Bohnenpürre
Aber außerhalb von Italien fast nicht zu kriegen (Warum erzähl ich dir später)
Also die Bohnen über Nacht in Salzwasser einweichen
Und kochen bis sie weich sind
Dann pürrierst Du das ganze
Und jetzt das schwierige an dem Gericht
Dazu gehören nämlich
-gekochte Zwiebel ( das ist einfach)
-Tomaten (das ist noch viel einfacher)
-bittere Zichorie (das ist etwas schwieriger: ich nehm einfach Radicchio)
-Cime di rape( Das ist eigentlich Stengelkohl, und der ist fast nicht zu bekommen, ich hab einfach Mangoldstengel dazu genommen)
Wie Du sehen kannst ist das ein ArmeLeute Essen, darum darf man das auch verändern, wenn man arm ist.
Es wär auch schön "plöde" wenn ich in Angedenken an zwei Anarchisten das nicht machen dürfte


Zutaten für 4 Personen
1 Radicchio 0,79 €
1 Bund Mangoldstengel 1,00 €
1 Paprika 0,28 €
1 Gemüsezwiebel 0,05 €
500 gr Bohnen 0,62 €
3 grosse Tomaten 0,64 €
Pro Person Preis 0,85 € + 0,63 € = 1,48 €