Zucchinisalat mit frittierten Blüten und Knoblauchgarnelen

Heute gibt's Zucchinisalat
Zucchini schmecken zwar nach nix aber sie werden immer mehr angebaut
Ich hab das auch gemacht
Auf'm Kompost!
Zucchini brauchen einen sehr nährstoffreichen Boden
Darum wachsen sie man besten im Kompost
Hat nebenbei den Vorteil das der Komposthaufen aufgehübscht wird
Bei der Ernte kann man die Blüten stehen lassen
oder nach der Devise "Was auf den Tisch kommt wird auch gegessen"
einfach mit essen
Die Blüten haben ein sehr nussiges Aroma

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die mit Knoblauch in der Pfanne frittieren bis sie goldgelb werden.
Rausnehmen und auf Küchenkrepp setzen, sonst wird's zu fett.

Dann eine halbe Flasche Weißwein undZitronensaft mischen und Estragon und eine kleingeschnittene Blüte dazu.
Zucchini untermischen
Einen halben Tag im Kühlschrank ziehen lassen

Die Garnelen in Olivenöl und zwei Zehen Knoblauch und einer Chilischote braten
mit Öl und Knoblauch die auch in den Kühlschank

Die restlichen Blüten mit Stiel in Ei wenden und panieren
Entweder mit reinem Paniermehl oder mit Paniermehl- Walnuss Gemisch
In Olivenöl frittieren (aber nur ganz kurz)
Den Salat servieren mit Garnelen und einer Zucchiniblüte

Zutaten für 4 Personen
200 g Garnelen 6,85 €
4 Zucchini 0,94 €
1/4 l Weißwein 2,00 €
Pro Person Preis 2,45 € + 0,63 € = 3,08 €

  

Dat Spiel war komplett für die Füsse (Zampone e lenticchie)

Wenn die Südafrikaner nicht so eine krumme Line gezogen hätte, wär das Spiel anders ausgegangen
Vielleicht hätten die Maradona nehmen können, der ihnen beim Linien ziehen geholfen hätte.
Oder den Daum, der ist doch im moment arbeitslos

Seis drum oder um mit Dragoslav Stepanović zu sprechen
Levve geht weidder!

Darum ein neues Rezept
Zampone e lenticchie
Auf deutsch Schweinsfuss mit Linsen




Schweinsfüsse gibt es bei jedem Metzger für'n paar Groschen
gekocht für zwei Groschen
Zwanzig Minuten köcheln lassen, wenn er roh ist drei bis vier Stunden
Linsen , Rosmarin , Salbei, Bouquet Garni, Knoblauch, Peperoni ca. 20 Minuten kochen
Noch Tomatenmark zugeben
Und frisches Olivenöl
Salzen und Pfeffern
Dann die Schweinefüße in Scheiben schneiden

Und die nächsten vier Jahre nicht ans Spiel denken


Zutaten für 4 Personen
2 kleine Schweinsfüsse 1,00 €
300 gr Linsen 2,39 €

Pro Person Preis 0,85 € + 0,63 € = 1,48 €

Kohlrabisuppe mit Bohnenkraut

Heute habe ich meinen Kohlrabi geerntet.
Da ich noch von einer Bohnensuppe Bohnenkraut übrig hatte, hab ich das benutzt
Das Bohnenkraut heißt zwar so, aber es ist nicht so, dass man es nur dafür nutzen kann
Auch zu Schweinebraten ist er hervorragend
Ebenso zu Kohlrabi

Zwiebel in Butter anschwitzen
Ablöschen mit Gemüsefont und die gestifteten
Kohlrabi dazu geben.
(welch generöser Mensch hat die gestiftete?;-p)
Kurz vor Ende der Kochzeit Bohnenkraut da zufügen.
( nicht zu früh, sonst schmeckt man nur noch Bohnenkraut)
und saure Sahne.
Dann mit dem Mixstab pürieren
Ich mach das nie komplett, sodass ich auch noch was zum Beißen habe
Mit Parmesan bestreuen und zwei Scheiben Tiroler Speck dazu

Zutaten für 6 Personen4 Kohlrabi 0,92 €
2 Zwiebeln 0,05 €
60 g Tiroler Speck 1,20 €
800 ml Gemüsefont 3,18 €
60 g saure Sahne 0,16 €
Pro Person Preis 0,92 € + 0,63 € = 1,55 €
 

Tea Time mit Fussball

Heute morgen war ich im Garten und probierte eine Erdbeere, die sich versteckt hatte hinter einem Lavendelbusch
Eine Offenbarung!
Die Erdbeere hatte ein leichtes Lavendelaroma
Sehr ungewöhnlich
Extraordinaire!
.. würde ich mal sagen
Da heute auch das entscheidende Spiel von England ist genau zu Tea Time,  haben beide mich  zu

Lavendel - Scones mit Erdbeeren

animiert.

Mehl, Backpulver und Butter zu einem krümeligen Teig rühren, Zucker dazu und Lavendelblüten ( oder Lavendelsirup)
Dann zusammen mit der Milch zu einem Teig vermischen
Ausrollen auf eine Breite von zwei bis 3 Zentimeter
Dann ausstechen (umfang fünf Zentimeter)

Dünn mit Milch und Lavendelsirup bepinseln, wenn vorhanden mit frischem Lavendel bestreuen
Zehn bis Fuffzehn Minuten bei 200 Grad backen

Sahne dazu und frische Erdbeeren

Möge der bessere gewinnen!
Blödsinn! Ich bin ein Fan! England gewinnt

Zutaten für 6 Personen225 g Mehl 0,38 €
1 TL Backpulver 0,16 €
50 gr Butter 0,40 €
frische Blüten vom Lavendel aus dem Garten oder stibitzt;-P
150 ml Milch 0,13 €
120 gr Erdbeeren 0,24 €
Pro Person Preis 0,22 € + 0,63 € = 0,85 €

Selbstgemachter Vanille-Pudding mit Erdbeeren

Wie Ihr wisst habe ich Erdbeeren geerntet
Und was macht man mit Erdbeeren?
(soweit sie überhaupt übrig bleiben, denn das geh bei mir direkt vom Pflanze in den Mund)
Warmen Vanillepudding mit Erdbeeren
Nun die meisten machen es sich einfach und nehmen Pudding direkt aus dem Supermarktregal
Der Nachtteil der ist schon kalt und den nochmal zu erwärmen ist gaaaanz schwierig

Also selber machen. Dr. Oetker hat ja für uns alle ein Pulver produziert. Und der weiß auch was man für ein Puddingpulver braucht.
Der hat schließlich promoviert

Der Nachteil ist dass man nicht genau weiß was alles drin
Garantiert keine echte Vanille
und bestimmt kein frisches Ei
Da mach ich den Pudding doch lieber selbst
Keine Angst, ist gar nicht schwer

Du braucht
1/2 l Milch
50 g Stärkemehl( Modamin auf Deutsch)
(Muss sein, denn ohne Stärkepulver ist es eine Creme Brulee und das ist ungleich schwieriger, kommt auch noch ein Rezept)
'ne Vanilleschote
(und nicht Vanillin Zucker, wenn deine Geschmacksknospen schon verkümmert, sind kannst Du auch den nehmen)
'n Ei
(Das macht den Unterschied zum Doktor, neben den künstlichen Aromen)
30 g Zucker
kann auch mehr sein;-p

Das Rezept:Zur Vorbereitung schlage das Ei auf und trenne das Eigelb
(Das Eiweiß kriegen wir später)
Die Milch kochen
Währenddessen Vanilleschote auskratzen und in eine Tasse geben
Den Rest der Vanilleschote in die Milch geben .
(oder in einfachen Zucker geben, dann ist das der beste Vanillezucker den du haben kannst)
6 EL Milch in die Tasse geben und das Stärkemehl und Zucker einrühren.
( je nach Geschmack mehr Zucker, wenn Du 'n schlechtes Gewissen hast, ich gebe dir die Absolution)
Kurz vor dem Kochen der Milch das angerührte Stärkemehl unter ständigen rühren dazugeben
Circa fünf Minuten
Dann das Eigelb in die Masse einrühren
Und abwarten
Müsste jetzt fest sein
Dann die Erdbeeren dazugeben
 Wenn du den Pudding "fluffisch" willst, dann rühre das geschlagene Eiweiß dazu (jetzt is' später)
Wenn Du eine n Schokopudding willst, einfach ne Tafel Schokolade verflüssigen und in die Masse rühren
Der Pudding hält das aus
Ebenso Himbeersaft , Holundersirup oder einfach ganz besonders Ingwer
Wenn Du Karamellpudding willst:
Zucker erhitzen bis er braun ist , Butter dazu uns die Milch rein schütten ,fertig.
Du kannst auch einfach Safran dazu geben, macht ne schöne Farbe und außerdem aromatisch
Probierst einfach aus

Forellenmousse mit Zuckerschotten mit Erdbeeren

Es war schwierig die zu finden, denn ich hatte Gras über die Erdbeeren wachsen lasse, denn es gibt einiger feinschmecklerische Amseln die es auf sie abgesehen hatten.
Die zur Bewachung vorgesehen Mietkatze '(Nachbars Katz)ist zu alt um diese Aufgabe zu meiner Zufriedenheit auszuführen
Hat halt ihr Gnaden Plätzchen bei mir im Garten
Das ist eigentlich gelogen. Das Gras ist schneller als die Katze laufen kann gewachsen
Da hab ich mir das einfach so wachsen lassen

Auf einmal ist mir aufgefallen, dass die Zuckererbsen zum Teil schon eine enorme Größe hatten Zuckerschoten sind Tarnungsspezialisten
Grün ist eine definitiv bessere Tarnfarbe als Rot
Vielleicht kann man auch grüne Erdbeeren züchten.

Ich mache mit der ganzen Ernte etwas

Forellenmousse mit Zuckerschotten in Zitronensauce mit Erdbeeren 
Forellenfilets mit Ei, Sahne, Salz und Pfeffer pürieren
Dann in eine Spritztüte füllen ( geh t auch ohne, aber ist schon praktischer)
Und in kochendem Wasser kaffeelöffelgrosse Kleckse ins kochende Wasser spritzen
Deckel drauf und ca 10 Minuten ziehen lassen
Wehrendessen Butter erhitzen und Zucker karamellisieren
Zuckerschotten dazu, ablöschen mit Weißwein
Einen Estragonzweig dazugeben
Wieder einmal : Deckel drauf und die Schoten ziehen lassen

Für die Zitronensauce Cremefraiche, Joghurt, Zitronenschale, Salz, Pfeffer, ein bisschen Zucker und mischen.
Mit Zitronenmelisse und geschnittenen Erdbeeren servieren
 
Zutaten für 4 Personen
2 Forellenfilets 8,45 €
1 Ei 0,16 €
3 EL Sahne 0,13 €
80 gr Butter 0,64 €
600 gr Zuckerschoten 3,11 €
150 gr Crèmefraîche 0,64 €
2 EL Joghurt 0,13 €
Pro Person Preis 3,32 € + 0,63 € = 3,95 €

Capuns

Nun gestern sah es nach der Halbzeit recht gut aus für mich, denn Nordkorea gegen Brasilien stand noch 0:0, das hätte mir eine Quote von 28,5 zu eingebracht
Aber der Kapitalismus war stärker als das Kommunistische Bollwerk
Aus lauter Frust habe ich heute nicht gewettet, und dabei versäumt auf die Schweiz zu setzen
Dabei hätte ich wissen müssen das das listige Bergvolk immer für eine Überraschung gut ist

 Na, man darf nicht zu drängelig sein mit dem Glück, dann kommst nie
Dann zumindest gut gegessen auf die Schweiz


Capuns
ein Graubündner Gericht
Es sind Mangold Päckchen mit Spätzleteig


Den Spätzleteig macht man mit Milch und Wasser (halb und halb),vier Eiern ,Salz
und eine kräftigen Arm um den Teig solange umzurühren bis er Blasen wirft
Dann Salbei, Bündnerfleisch und Salziz , kleingeschnitten natürlich, dazu geben


Bündnerfleisch ist getrocknetes gepökeltes Rindfleisch stark gepresst
Sehr würzig, man bekommt es in der Schweiz überall
in Deutschland bekommt man eher Bresaola
Der Unterschied ist das Breasaola nicht sooo würzig ist
und das das Fleisch vom Nacken ist und nicht wie beim Bündnerfleisch aus der Oberschenkelmuskulatur
Wenn beides nicht vorhanden ist, Rinderrauch kann man auch nehmen
Ist aber nicht perfekt
Am besten direkt aus der Schweiz
Denn die Schweizer (siehe kleines listiges Bergvolk) machen das Bündnerfleisch im Original aus eigenen Rindern für den Export, irgendwo aus Lateinamerika.
Aber Argentinische Rinder sind ja auch nicht schlecht.


Salziz (ebenso aus Graubünden) ist eine Schweinswurst , luftgetrocknet
Es gibt sie auch als Wildschweinwurst.
Ist ausserhalb der Schweiz so gut wie nicht zu bekommen
Einfach eine luftgetrocknete Salami nehmen

Dann den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen

Von den Mangoldblättern die Stiele abtrennen (nicht weg werfen, man kann die kann man als Mimikry- Spargel benutzen, ist sehr lecker)
Kurz überbrühen
Den Teig darauf und einrollen

In einer Pfanne die Gemüsebrühe erhitzen( bis kurz vor dem Siedepunkt ) und die Päckchen beigeben.
Ungefähr fünf Minuten bis die er Capuns gar sind
Rahm dazu geben
Circa zwei Minuten ziehen lassen
Dann geriebenen Hartkäse darüber streuen und Deckel auf die Pfanne und noch mal zwei Minuten ziehen lassen.
Im Original nimmt man Sbrinz als Hartkäse dazu
Ist aber in Deutschlan wirklich nicht zu bekommen
Ein guter trockener Pecorino machts auch

Zum Schluss Zwiebelringe in Butter rösten und dazu giessen

So das wars
Wenn ihr mal in der Schweiz seid, bringt mir bitte Bündnerfleisch ,Salziz und Sbrinz mit
in meiner Diaspora gibt's das nämlich nicht


Zutaten für 4 Personen
400 gr Mehl 0,68 €
100 gr Milch 0,09 €
100 gr 4 Eier 0,64 €
75 gr Salsiz 1,74 €
75 gr Bündnerfleisch 5,84 €
100 gr Mangold 0,27 €
20 gr Pecorino 0,47 €
Pro Person Preis 2,43 € + 0,63 € = 3,06 €
 

불고기

Ha, du kannst kein koreanisch. ich auch nicht;.-p
Dieses Rezept heißt Bulgogi
Auf deutsch Feuertopf obwohl es eigentlich ein Grillgericht ist
Mariniertes Rindfleisch gegrillt

Nun warum dieses Rezept:
Wie ihr wisst war meine Lieblingsmannschaft nicht sonderlich erfolgreich
(Gordon Banks komm zurück, auch auf Krücken)
Nun zur Sublimierung habe ich gewettet (1:28,5) dass die Volksrepublik Korea mit ihrem gloriosen Führer Kim Jong-il Brasilien ein unentschieden bescheren wird.
(Ja, ich bin schon ein bisschen masochistisch)

Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sesam , ein bisschen Sesamöl und ein Schuss Birnendicksaft
vermischen.

Dann das in dünne Scheiben geschnittene Rindfleisch ( ich meine wirklich dünne Scheiben ein bis eineinhalbZentimeterdick) in die Marinade geben.
Ungefähr eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen
Und ab auf den heißen Grill
Geht aber auch im Wok mit Sesamöl oder aufn heißen Stein oder sehr nobel ein Teppan Yaki

Ein Salatblatt ( originaler wäre es mit einen Sesamblatt) nehmen und Fleisch und Soja Sauce und je nach Geschmack Chilipaste, gebratenen Knoblauch oder ein gelegten Ingwer damit einpacken

Dazu gibt's Reis mit Soja Knoblauch Sauce
Und in Erinnerung des heutige Spiel der Elfenbeinküste:
Mit den Fingern essen

Drückt mir die Daumen


Zutaten für 4 Personen
200 gr Rindfleisch 1,98 €
800 gr Reis 2,53 €
Ein Halber Salat 0,50 €
Pro Person Preis 1,25 € + 0,63 € = 1,88 €

Jetz' geht’s los (Bubble and Squeak)

Heut spielt meine Lieblingsmannschaft gegen die ehemalige Kolonie

(Ja, ich bin England Fan, spätestens seit Lothar Matthäus in die Deutsche National Mannschaft kam)
(Nein, ich bin Kein AntiAmerikaner, im Gegenteil, aber wenn's um Fussball geht: The three Lions rule!)




Dafür heut ein typisches britisches Essen
Nein nicht Fish and Chips, das ist nur Folklore
Wir nehmen
Bubble and Squeak

Brodeln:
Kartoffel und Rosenkohl natürlich
Wer's original englisch will nimmt nur die Hälfte des üblichen Salzes ins Wasser
Und beides zusammen stampfen mit ein wenig Butter
oder viel, wenn Du es schön fettig haben willst
Dazu goldgelbe gebratene Zwiebeln

Würzen kann man mit Muskatnuss oder Thymian , der Rosenkohl verträgt auch Säure, also Weißwein oder Zitronensaft, so englisch sind wir ja nicht.
Oder einem richtigen guten Curry Pulver
Dann macht man platte Plätzchen damit
..und Quietschen:
Und frittiert ( klar, wir sind in England) die in einer höheren Pfanne bis der Rand ebenso goldgelb wird
Geht auch mit Erbsen, Möhren oder normalem Kappes
Was halt in der Küche übrig bleibt
Wer unbedingt Fleisch braucht, kann Speckgriebendazu tun

 We've won the fuckin'n lot


Zutaten für 4 Personen
500 gr Kartoffeln 0,41 €
250 gr Rosenkohl 0,67 €
Pro Person Preis 0,37 € + 0,63 € = 1,00 €

Himmel un Äd , diesmal italienisch;-)

Gnocchi Gorgonzola mit Birne im Entenbrustmantel und Walnüssen

Zuerst mal die Gnocchi vorbereiten
Gnocchi hört sich wie Knödel an , und das sind sie auch
Canederli nennt man die deutsche Form, Gnocchi die italienische
Richtig wäre Gnocchi di patate also auf gut deutsch Kartoffelklöße

Die Kartoffeln kochen
( mehlig sollen sie sein, da sie einen großen Stärkeanteil haben pappen sie gut)
Dann in die Kartoffelpresse damit und etwas Mehl und ein Ei dazu und kneten
Eine lange Wurst rollen ( ca. 1 bis 2 cm dick)
Mit einer Gabel einzelne Gnocchi machen.
( ne Gabel hat den Vorteil dass die Gnocchi schon gerillt sind. Das hat den Vorteil dass sie mehr Oberfläche haben, die die Sauce perfekt aufnimmt, ich mach das so, aber ihr seid frei es anders zu machen. Man kann auch noch etwas Parmesan in das Mehl einstreuen , aber wie gesagt ihr seid frei)
Dann die Gnocchi auf einem Gitter trocken lassen
Wasser kochen und die Gnocchi ins Wasser
Wenn sie oben schwimmen sind sie gar , wenn sie nicht oben schwimmen dann hast du zu lange gewartet und sie sind matschig

Dann die Sahne erhitzen und den Gorgonzola Flöckchen weise einrühren ( nein, man kann die Rinde nicht mit kochen) und verrühren
Ein guter Gorgonzola schmeckt übrigens milder als er riecht, also keine Angst.
Wenn ihr trotzdem Angst habt, nehmt einfach eine Torta San Gaudenzio , das ist eine besondere Form des Gorgonzola mit Mascarpone vermischt, genauer in Schichten gelegt

So und während die Gnocchi vor sich hin köchelt die Birne in Schnitze scheiden und mit Entenbrust umwickeln

Dann die fertigen Gnocchi in die Gorgonzola Sauce geben und kleingehackte Walnüsse dazu
Wer es gaaaanz süß will, karamellisiert sie vorher.
Besonders lecker karamellisierte Olivenstückchen dazu. Lecker!

Zutaten für 6 Personen
800 g Kartoffeln 0,66 €
200 g Mehl 0,34 €
1 Ei 0,16 €
120 g Geräucherte Entenbrust 3,34 €
150 g Gorgonzola 2,89 €
50 g Sahne 0,13 €
1 Birne 1,00 €
50 g Walnüsse 0,42 €
Pro Person Preis 1,49 € + 0,63 € = 2,12 €

Spare in der Not, dann hast Du Zeit dazu

hat mein Vater immer gesagt, wenn Leute zum sparen aufgerufen haben.
Nun das mach ich jetzt seit die Merkels die schwäbische Hausfrau entdeckt hat.
Und Köhler mach sie zum Horst in dem er gesagt hat: "Macht Euren Sch.. doch alleine"
Erst mal Ihr habt doch den Staat in diese Position gebraucht.
Mit Ausgaben die nur wahltaktisch waren
( Beck mit seine Rentensicherung, die die CDU und die SPD verabschiedet hat, die FDP mit Steuererleichterungen für Hoteliers, waren auch die bayerischen Grünen dafür, usw.
…. Ich könnte 1000 Dinge nennen, egal welche Farbe das Parteibuch hatte und in welchem Jahrzehnt)

Und das Volk hat gerne genommen und hat sich keine Gedanken gemacht wo es herkommt
Jetzt sind wir in der Not (zumindest gefühlte, Deutschland geht nicht am Bettelstab, guckt mal nach Somalia oder nur in die Türkei)
und jetzt muss gespart werden
Und jetzt jammern alle über die Spekulanten, wie auf dem Kindergeburtstag, wenn die Torte alle war .
"Der war's" und mit dem Finger auf das dickes Kind gezeigt

Zurück zu schwäbischen Hausfrau
Ihre Küche war karg aus zwei Gründen
Der Pietismus, der Fleischeslust immer als Sünde begriffen hat( Gott sei's gedankt, dass ich im Rheinland aufgewachsen bin)
Und zu zweiten : die waren alle arm, und wer was hatte, hat das versteckt, weil es könnte ja jemand kommen der ihm das abnehmen will)
Trotzdem haben sie die Maultaschen erfunden , verstecktes Fleisch in Nudelteig

Nun ich mach mich mal zum Horst, und nenn euch das schwäbische Lieblingsgericht von Köhler :

Gaisburger Marsch
(Ich hasse, das das die Politiker immer nur einfache Speisen nehmen, um ihr Volksnähe zu zeigen.Ich bin nicht volksnah, ich esse am liebsten Froschschenkel, sind aber schwer zu bekommen ).
1 1/2 Liter Wasser mit Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Zwiebeln aufsetzen und einen Ochsenschanz und die Suppenknochen dazu geben.
Mindestens drei Stunden köcheln lassen

Währenddessen den Spätzleteig machen und die restlichen Zutaten vorbereiten
250 gr Mehl, zwei Eier, Salz und 250ml Wasser zu einem festen Teig machen

Kartoffeln und Möhren in Würfel schneiden

Nach Ende der Garzeit Fleisch aus der Brühe nehmen und würfeln
Dann die Suppe durchsieben
Spätzle rein( Wenn ihr keine Spätzlepresse habt ,einfach ne Kartoffelpresse nehmen )
Die Zwiebeln goldgelb rösten
Und auch in die Suppe mit Petersilie

Guten Appetit


Zutaten für 4 Personen
700gr Ochsenschwanz 4,03 €
2 Möhren 0,07 €
500gr Kartoffeln 0,41 €
250gr Mehl 0,48 €
3 Eier 0,00 €
Pro Person Preis 1,25 € + 0,63 € = 1,88 €

Kult vom Kult vom Kult und das auch noch am falschen Termin

Heut Morgen bin ich schon um 6 aufgewacht wegen ständigen Hämmerns
Denn in meinem Dorf ist heute Fronleichnam, beziehungsweise wird heute Fronleichnam gefeiert, da sich mein Dorf einen Pfarrer mit drei Gemeinden teilen muss.
Nun um Fronleichnam richtig zu feiern, werden auf dem Prozessionsweg Fähnchen aufgebaut und das Hämmern dient der Befestigung der Fahnenstangen.
Also ab aus dem Bett, Kaffee gekocht und eifrig mit gehämmert(Morjen Ais, Morjen Doris, Morjen Herr Becker) und die "Fahn' eruss" , als Reminiszenz zu Köln: Ruut-Wiess und nicht Weiss Rot wie es üblich ist;-)
Danach beruhigt Kaffee getrunken
(Ja, ich bin traditionell, ja ich bin katholisch, ästhetisch zumindest, nein, ich glauben nicht alles.
Zufrieden? Und wenn nicht: was soll's? Ich glaube, dass die Atheisten die einzigen sind die Gott ernst nehmen;-)
Fronleichnam ist ein eigenartiges Fest:
Verehrung des Altarsakraments, das ein Kult ist von der Eucharistie und dies ist wieder ein Kult vom Brotbrechen, und das ist ein Kult zu Erinnerung an das Abendmahl .

Kult vom Kult vom Kult!
Das schaffen nur die Katholiken! Ich bin richtig stolz ein Katholik zu sein!
(Ich glaube das die Katholiken einfach gerne feiern)
Politisch ist Fronleichnam (eigentlicher Name: Hochfest des Leibes und des Blutes Christ)
entstanden als Zeichen gegen die verwirrten Katharer, die noch etwa Verrückteres glaubten mit ihrem Dualismus. Wenn ihr etwas anders lest, ist das nur Propaganda der Engländer gegen Spaniens Armada.

Nun Kult vom Kult vom Kult und auch noch am falschen Termin
Dazu passt

Falscher Hase

Schalotten glasig dünsten in Butter
 Ein Ei, eingeweichtes Toastbrot, Schalotten , glatte Petersilie ,Thymian ,Pfeffer und ein bisschen Senf
gut vermengen und zu einem Brot formen
Etwas von der Masse aufbewahren.
In das "Hack-Brot" zwei Kuhlen machen und zwei Eier aufschlagen und die in zwei Kuhlen geben , dann zudecken mit dem Rest der Masse.
und ab in den Ofen (45 Minuten, 225° min.)

Dazu passt hervorragend Bratkartoffeln mit Rosenkohl Püree

Zutaten für 4 Personen
400 gr Hackfleisch 4,56 €
3 Eier 0,48 €
Dazu 4 Portionen Bratkartoffeln mir Rosenkohl Pürree 2,54 €
Pro Person Preis 1,90 € + 0,63 € = 2,53 €

Blumenkohl mit Orange und einer Hollandaise

Was machst Du gegen den Gestank von Kohl in der Küche? Richtung eine Zitrone mit dem Kohl kochen.
Zirusfrüchte kombinieren anscheined gut mit Kohl
Warum nicht beides zusammen essen?
Deshalb ich mal was probiert

Den Blumenkohl in einzelne Rosetten schneiden
(Wusstet ihr eigentlich dass Blumenkohl exakt die Fibonacci Reihe abbildet. Nur so zum Strunzen bei Tisch, und alle Gäste sehen den Blumenkohl ganz genau an)
Also den Blumenkohl zusammen mit Orangen scheiben dämpfen, sei es mit Hilfe des Woks und eines Dampfeinsatzes oder mit einem Dämpfer mit einer Schale Orangensaft oder einfach in den Bratenschlauch und in nen Backofen (200 Grad)
Dauert ungefähr 40 Minuten

Dann die Hollandaise machen
Hier kannst Du sehen wie's gemacht wird, wenn Du nicht die Tüten-Hollandaise willst (sehr löblich)
Blumenkohlröschen auf eine Orangenscheibe legen
Mit frischem Estragon bestreuen
Schinken dabei
und Hollandaise dazu

Geht auch ohne den Spargel!

Zutaten für 4 Personen
ein Blumenkohl 1,00 €
eine Orange 0,50 €
4 Scheiben gekochter Schinken 1,50 €
3 Eigelb 0,48 €
250gr Butter 2,00 €
Pro Person Preis 1,37 € + 0,63 € = 2,00 €

Für meinen Rechtsanwalt

Vor 3 Monaten hab ich eine Abmahnung bekommen wegen eines Musikstücks(das ich nicht kannte) die ich zu Verfügung gestellt hätte mit Hilfe eines Torrents (den ich auch nicht kannte)
400 Euro sollte ich an die Anwälte zahlen
Wer mein Verhältnis zu Urheberrechtsfällen kennt, lacht sich scheckig.

Gottseidank habe ich einen guten Rechtsanwalt der sich der Sache angenommen hat.
Ich hab bis heute nichts mehr davon gehört
Wenn Ihr auch einen solchen Fall habt, ruft mich an, ich gebe Euch gerne die Telefonnummer meines Anwalts
Als Dank dafür, lieber Thomas, ein Rezept für dich
 
Lauchtarte
Da heute ein historisches Datum ( zweiter Juni) ist
mit Rauchfleisch;-)

Mit 250 gr Mehl 125 gr Butter und Wasser einen Teig machen
In Ringe geschnittenen Lauch , gewürfelten Speck fünf Minuten köcheln
Das auf den Teig legen
Zwei Eier, Sauerrahm, geriebenen Käse eine Soße herstellen
Eventuell Salz, Pfeffer u. Kümmel dazu
Und über den Lauch schütten
eine halbe bis eine dreiviertel Stunde in den Backofen (190 Grad)
 
Nochmals vielen Dank, Thomas
Oder ruf mich an und ich mach's für Dich
 (Ps: Annegret hat auch Erdbeermarmelade für Dich hiergelassen)
 


Zutaten für 4 Personen
250 gr Mehl 0,85 €
125 ml Sauerrahm 0,33 €
75 gr Rauchfleisch 1,50 €
1/2 Bund Lauch 0,83 €
2 Eier 0,32 €
75 gr Käse, was Du da hast 1,50 €


Pro Person Preis 1,33 € + 0,63 € = 1,96 €

Emotions and Ideas (Arme Ritter)

Gestern ist Louise Bourgeois gestorben
 Sie hat einmal gesagt dass ihr Vater bei Tisch soviel geredet hat dass sie sich geärgert hat und anfing mit dem Brot Skulpturen zu machen, das war ihre Initiation.

"Es hat nichts mit Kunsthandwerk zu tun,
es hat nichts mit Wie behandele ich das Material zu tun.
Das Material ist nicht das Subjekt des Künstlers
Das Subjekt des Künstlers sind Emotionen und Ideen
Basta!"
Louise Bourgeois

Was könnte ich anders als ein Brotgericht machen zu ihrer Erinnerung

Arme Ritter
Einen halben Liter Milch, zwei Eier und Zitronenzesten mischen
Dann vier altbackenen Brötchen oder eine Scheibe Weissbrot vom Vortag darein tunken
Und in Butter goldgelb rösten
Dazu Butter, Zimt und so viel Zucker wie Du brauchst
(Für dem Gourmand ein Klecks Pflaumenmarmelade dazu)

Du kannst das Brot vor dem Rösten natürlich zu Skulpturen formen
In Memoriam der Madame