Dorade mit Johannisbeeren und Cilantro an Fenchelgemüse

Die Dorade aufschlitzen, wenn sie es noch nicht ist und mit Cilantro . Orangenscheibe und Johannisbeeren füllen.
In Olivenöl mit Ingwer und Chilis anbraten und ungefähr zehn Minuten im Backofen fertig garen
In der Zwischenzeit die feine Streifen des Fenchel auch anbraten und mit Honig karamellisieren
Mit Balsamico ablöschen.
Deckel drauf und Platte aus, bis der Fenchel die gewünschte Konsistenz hat

Voila ist schon fertig!
 
Zutaten für 4 Personen
2 Doraden rose 16,58 €
2 Fenchelknollen 2,00 €
Pro Person Preis 4,64 € + 0,63 € = 5,27 €