Schweinefilet mit Himbeermarinade

Die Hälfte der Himbeeren mit Portwein aufkochen
Die Himbeeren darin zerstampfen
Das Schweinsfilet marinieren mit dem Sud (Am besten über Nacht)

Butterschmalz erhitzen und etwas Zucker dazu
Dann das Fleisch anbraten , den Sud abzugießen und circa zehn Minuten das Fleisch garen lassen.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Sud mit den restlichen Himbeeren reduzieren und pürieren, das ist die Sauce.

Zutaten für 4 Personen
400 gr Himbeeren 2,40 €
800 gr Schweinsfilet 11,92 €
Pro Person Preis 3,58 € + 0,63 € = 4,21 €