Die Kunst Hühnerbrühe zuzubereiten

Hühnerbrühe selber zu machen ist natürlich

• aufwändiger
• wahrscheinlich teurer

als fertigen Hühnerfont zu kaufen

 Kurz zur Kalkulation

Ein Kilo Huhn macht sechs Euro (ich meine nicht ein tiefgefrorenes Hähnchen)
Ein Bouquet Garni (Lorbeerblatt, Lauch, Karotte, Knollensellerie) dazu, einen Euro
Macht insgesamt sieben Euro
Bei Lacroix kriegt man fertigen Geflügelfont für ca. drei Euro
Na, da fällt es einem leicht ins Supermarkregal zu packen.

 Aber um mit Kennedy zu sprechen:

 Wir machen das nicht, weil es leicht ist, sondern weil es schwer ist
(Bei einer Rede zu Verteidigung der amerikanischen Raumfahrt )

Eine Hühnerbrühe kochen, ist ein sehr meditatives Ding.
Das Huhn, das Wasser, der Herd, Ich
Alles eine Einheit
Zen!
;-p

 Also, Meister des Zen, wie wird's gemacht?

Lauch, Karotte, Knollensellerie kurz anrösten.

Kurz ablöschen

Wasser dazu

 Hühnerklein dazu

Huhn dazu

Lorbeerblatt und Pimentkörner dazu fügen

 Noch nicht salzen

 Wasser rein bis alles fein bedeckt ist

Nie kochen!

Nur simmern lassen

Und…

Warten….

Warten….

Warten…

….

 Zur Not den Schaum abschöpfen

Und…

Warten….

Warten….

Warten…

….

Vielleicht über Nacht

Wenn Du mutig bist;-)

Oder einen Bollerofen haben, wie ich

Dann das Huhn rausnehmen

 Du kannst das Huhn jetzt

• wegwerfen
• der Katze schenken, soweit verfügbar
• oder mit kräftigen Gewürzen panieren und so ein Toasty oder Chicken McNugets machen

(Für die Produzenten von diesen Waren: Ich hab nur Spassss gemacht, ich weiß ja, dass Ihr nur ausgewählte Sachen benutzt;-)

Wenn Dich, lieber Leser, das empört:Alles andere ist nur zur Sättigungsbeilage hilfreich

Der Geschmack und die wertvollen Inhaltsstoffe sollten jetzt in der Brühe sein.

Dann abkühlen lassen und durch ein feines Sieb gießen damit die Trübstoffe entfernen.
Nebenbei ist die Suppe dann länger haltbar
Sonst kippt sie nämlich einfach um.
Bum!#!?

Man kann die Brühe auch einfrieren. Jeden Tag Brühe zu trinken wird ja auch langweilig

Für die Kalorienzähler:
Nachdem Abkühlen bleibt, wie ihr alle wisst, da Fett oben schwimmet, das kann man abschöpfen, wenn man will.
Oder auch nicht wenn man eine schmackhafte und herzhafte Suppe will.

Das war's
Om mani padme hum

Der Zen Meister