Zimtmarzipaneis und Orangeneis in Brombeersauce

Erst das Zimtmarzipaneis:

Vanilleschote auskratzen
In einern halben Liter Milch geben
Dazu noch eine Zimtstange und die ausgekratzte Vanilleschote
(nix verkommen lassen!, danach trocknen und in die Zuckerdose, wie gesagt nix verkommen lassen)

Die Marzipanmasse zerbröseln
Aufkochen lassen
Und dann mit geschlossenem Deckel 'ne Viertelstunde ziehen lassen
Und kühlen, sonst gerinnen die Eier
Dann 6 Eigelb langsam in die Milch gießen
dann ab in die Eismaschine
und ständig rühren!
Nich' den ganzen Abend, eine Viertel bis eine halbe Stunde lang
und nach Bedarf zuckern

Dann das Orangeneis
Sahne mit Milch in einen Topf giessen und erhitzen und Vanilleschote dazu geben .
l Zucker und Honig dazugeben. Nie kochen
Ungefähr 2 min rühren
Dann in die Eismachine10 Minuten schlagen
Kostet genausoviel wie das Eis au der Tiefkühltruhe
Dafür sind aber keine Geschmacksverstärker und Vanillinzucker (Br!)
Und gute Milch und Sahne drin
Und außerdem ist billiger als 5 Bauerjoghurt


Dann die Brombeersauce
Brombeeren püriern
Dann Zuckerdazu
Und warten
Bis der Zucker und den Beeren der Saft ausgesogen hat
Ab in die Flotte Lotte
Cointreau unterrühren.
Bei Bedarf mehr Zucker

"Und wenn jemand sagt, Zucker sei schlecht, der lügt" ,John Travolta in Michael

Zutaten für 8 Personen:
500 ml Sahne
1000 ml Vollmilch
6 Eigelb
300 g Zucker
600 ml Orangensaft, ohne Frucht- fleisch
100 g Marzipan-Rohmasse
300 g frische Brombeeren


Insgesamt sind das 5,96 €

Pro Person sind das 3,90 €€

Preis 3,90 € + 0,63 € =4,53 €
Pro Person sind das 0,75 €

Preis 0,75 € + 0,63 € =1,38 € €


Das ist ein Teil des Festmenüs Hirschgulasch