Nudeln nach Köhlerart

Heute ein Klassiker
Spaghetti Carbonara


Nudeln kochen in reichlich Salzwasser
(mit reichlich meine ich nicht 2 oder 3 Prisen sondere eine Handvoll, erspart das Salzen der Sauce)

Kurz bevor die Nudeln fertig sind
(ich mag die nicht all dente, ausserdem mögen ca. 90 % der Italiener, ausser den Piomontesen, das auch nicht, ich glaube das war ein schlauer Kellner der das Gerücht unter die Leute gebracht hat, seit dem denken die Italiener dass wir deutschen alles al dente mögen, was mir in Italien den Genuss von Kartoffeln al dente beschert hat, br, br , schüttel)

Also kurz bevor die Nudeln fertig sind
Öl erhitzen in der Pfanne

Eine Knoblauchzehe mit Schale rein

(macht einen Hauch von Knoblauch in das Essen)

Speck anbraten

Herdplatte aus

Knoblauch raus

2 Eier und Sahne untermischen.



und dann die Nudeln (unabgeschreckt!, das gilt für ALLE Nudeln, später mal mehr über die Unsitte Nudeln abzuschrecken) unter die Sauce mischen.

Durch die Temperatur der Nudeln dickt das die Sauce schon an , Vertrauen!

Dazu Getrocknete Tomaten, die ich schon habe


Wenn die Sauce zu fest wird, weil die Familie, Freundin etc. zu spät gekommen ist, einfach eine Schuss Olivenöl dabei.



Zutaten:
150gr Spagetti 0,10 €

2 Eier 0,32 €
100g Sahne 0,40 €
Getrocknete Tomaten 0,20 €
25 g Südtiroler Speckwürfel 0,30

 
Preis 2,32+ 0,63 = 1,95 €