Kartoffelklöße

Kartoffeln sind ja unabdingbar als Sättigungsbeilage, aber ich will ja nicht unbedingt satt werden sondern das Essen auch genießen.
Da fällt mir ein Satz ein den eine alte Köchin getan hat:

"Pack mehr Nudeln in die Suppe, dann fällt nicht auf das ich nicht genügend Fleisch fürs Hauptgericht habe" Kommentar überflüssig.

Zum genießen nehm ich am liebste Klöße.
Ich mach die Halb und Halb, das heißt rohe Kartoffel zu gekochte Kartoffeln
Halb und Halb ist eigentlich nicht richtig
Richtig wäre ein Verhältnis 2 zu 1 (Du kannst das je nach Geschmack machen)
Ich mag den Kartoffelgeschmack gerne.
Da hält die Sauce so schön dran und wenn es nicht genügend Sauce gibt, sind die auch noch lecker.
Wichtig ist das sie leicht und luftig sind.
Wenn sie wie Gummi sind, gibt es zwei Gründe dafür

• Sin' aus einer Fertigmischung :-(
  
• Dem Koch ist das Mondamin ausgerutscht :-p
  

Manche Köche trauen dem Kloßteig nicht und schütten zuviel Kartoffelstärke dazu
Merke: Stärkemehl ist meist aus Kartoffeln gemacht

Merkst Du was ?

Rischtisch! in Kartoffel ist genug Stärke!

Wichtig ist, dass man die rohen Kartoffel stark auspresst, damit nicht zu viel Wasser drin ist
Also die gekochten Kartoffeln mit den geriebenen Kartoffeln vermengen und Klöße daraus formen
Wer will kann noch Pflaumen, Marillen oder auch einfach geröstetes Weißbrot in jeden Kloß stecken.
In einem Topf Wasser kochen.
Falsch! Eigentlich nicht kochen nur simmern lassen
Das Wasser muss lächeln nicht laut lachen
Sonst erschrecken sich die Knödel und fallen auseinander
Wenn dir das Mondamin nicht ausgerutscht ist ;-)


Zutaten:
2kg Kartoffeln 1,65 €

Pro Person 0,55 €