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2010-08-03
Pellkartoffeln mit Salsa Verde
Pellkartoffeln mit italienischer grüner Sauce? Das ist ungewöhnlich. Nein ist es nicht im Aostatal macht man das .
Nur Vorsicht wenn ihr das bestellt, die Kartoffeln werden wie Pasta gekocht also "al dente"
Sehr gewöhnungsbedürftig für das deutsche Gebiss
Nun wie wird's gemacht
Pellkartoffeln ist klar
Kartoffeln ungeschält (aber Erde noch abbürsteten)ins Wasser
Während sie kochen die Salsa verde machen
Geht ungefähr wie "Griene Soos" aus Frankfurt ( nur nicht mit Borretsch)
Glatte Petersilie zusammen mit sechs Sardellenfilets, einer Knoblauchzehe, ein paar Kapern und zwei Eigelb fein pürieren (Zauberstab oder Blender)
Dann in dünnem Strahl Olivenöl einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht
Mit Balsamico abschmecken (Salz ist nicht nötig denn die Sardellen sind salzig genug).
Zutaten für 2 Personen
400 gr Kartoffeln 0,36 €
5 Sardellenfilets 0,29 €
2 Eigelb 0,32 €
Pro Person Preis 0,48 € + 0,63 € = 1,11 €
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Mal wieder schöne Grüße aus Darmstadt! Da muss ich mich in Sachen Grie Sooß aber nun doch mal wieder einmischen! Wir hier im schönen Hessen werden nie aber wirklich niemals Elektrogeräte zum Zerkleinern der Kräuter benutzen, so dass es möglich ist, die Größe der Kräuterteile genauso zu bemessen, dass man beim Draufbeißen noch die Chance auf Identifikation hat... Außerdem schaffen wir statt Olivenöl lieber Joghurt rein, wegen der Frische und wegen der Kalorien, wenn uns die denn nicht kümmern, nehmen wir halt Schmand dazu, und statt der Sardellenfilets mögen wir lieber gehackte hart gekochte Eier...Und Pellkartoffeln wie auch immer, aber auf jeden Fall in Bioqualität...das ist bei uns der Frühling auf dem Weg einverleibt zu werden...
AntwortenLöschenDu als Original Hesse musst es ja wissen:-p
AntwortenLöschenWie du lesen kannst hab ich Salsa verde gemacht und nicht Grie Soos
Kalorien arbeite ich lieber im Garten ab statt auf Olivenöl zu verzichten
(ist auch bei hohem Blutdrúck sehr zu empfehlen)
Natürlich nicht Originalhesse - wie Du ja weißt - aber immerhin mit über 32 Jahren länger hier als im Rheinland...
AntwortenLöschenAußerdem schreibst Du,"Geht ungefähr wie "Griene Soos" aus Frankfurt ( nur nicht mit Borretsch)"...
Und schließlich: König ist, wer einen Garten hat!
Soll ich mich lieber nicht einmischen?
Liebe Grüße (jetzt hab ich das auch kapiert mit dem Profil...)