Rezept für meine nette Schwester

Heute extra ein Rezept für meine nette Schwester
Sie hat ein Gemüse Abo aus Andalusien (mehr dazu und meine Rezension später)
und jetzt hat sie eine Menge Auberginen .
Dafür in Rezept für

gefüllte Auberginen

Erst mal die Auberginen schälen und dann mit dem Löffel aushöhlen ( nicht zu sehr!)
Das ausgehöhlte salzen und zwanzig Minuten stehen lassen, damit sie nicht zu braun werden
Klein zerkleinern
In einem Topf Butter erhitzen und mit der selben Menge Mehl eine Schwitze erstellen (die Butter muss schon heiss sein damit die Mehlschwitze nicht nach Mehl schmeckt, aber nicht zu heiss damit sie nicht braun wird )
Kleingehackte Frühlingszwiebeln , Paprika, Sellerie und Meeresfrüchte -Garnelen, Muscheln, Krebsfleisch ( Ich meine keinen Surimi, da kannst Du gleich Fischstäbchen nehmen) oder was immer das Meer hergibt mit Tomatenmark, Sahne und der Schwitze ca. fünf Minuten köcheln lassen.
Mit Chilli und Koriander würzen, je nach Geschmack
Die Auberginen panieren mit Eiern und Paniermehl.
Und ab in die Fritteuse bis sie hübsch goldbraun werden

Und dann mit dem Gemüse- Meeresfrüchte Füllung in die Auberginenhälften schütten.

Guten Appetit, Schwester
(deren Herd natürlich gereinigt ist. Entschuldige Bitte, Herd, das das missverständlich war ,was ich über die ärm Frau Palm gesagt habe)

(und allen andern auch einen Guten Appetit)

Zutaten für 6 Personen
125gr Meeresfrüchte 4,28 €
2 Grüne Paprika 0,19 €
2 Stangen Sellerie 0,19 €
Bund Frühlingszwiebeln 0,33 €
3 Auberginen 2,40 €
125gr Sahne 0,33 €
Gesamtpreis: 7,72 €
Pro Person Preis 1,29 € + 0,63 € = 1,92 €