Torta pasqualina

Na, seid Ihr schon nach Emmaus gegangen?
Wenn nicht dann raus, es ist gutes Wetter, keine Entschuldigung
Wenn ihr Heiden seid, nehmt eine Osterspaziergang, wie Goethe.
Seit Gott tot ist(zumindest für die meisten Europäer), sind auch seine Traditionen verloren gegangen
Darum ein traditionelles Rezept, ich handle immer antizyklisch
Torta pasqualina
eine Italienische Ostertorte mit Eiern, Spinat und Ricotta

Erst mal den Blätterteig ausrollen oder und zwei Lagen damit belegen
(Essen und Trinken (die Zeitschrift) hat behauptet dass es in der original italienschen Version man insgesamt 33 Lagen Blätterteig braucht, analog zu Jesus Lebensjahren.
Ich halte das für einen guten Scherz eines Italienischen Kochs, der wissend dass die Deutschen alles genau und exakt nachmachen. Wahrscheinlich kugelt der Koch sich vor lachen. Na ja, wie der Italiener sagt: Se non è vero, è ben trovato Wenn nicht wahr ist, ist's zumindest gut erfunden. Macht was Ihr wollt oder was euch schmeckt. Jesus hat euch ja befreit, könnt ihr machen wie die Dachdecker)

Teig kurz einpieksen, um Luft an die Füllung lassen
Mit Olivenöl bestreichen
Dann gekochte fetten Schinken darauf ( ja, fetten Schinken, Ich sag es nochmal: Fett ist ein wichtiger Geschmacksträger)

Knoblauch und Zwiebeln anschwitzen in Olivenöl dannn den Spinat dazu
Das ganze pürieren.

Zwei Eier schaumig schlagen und mit Salz und Pfeffer und Parmesan würzen
Dann den Ricotta dazu und kräftig durch rühren

Den Spinat in die Form und danach das Ricotta Eier Gemisch
Dann n Kuhlen machen ( n=Anzahl der Personen) und je ein Eigelb(das Eiweiss brauche n wir noch) darein fliessen lassen.

Das Eigelb mit Salz und Pfeffer würzen.
Nochmal Parmesan darüber streuen, über die gesamte Füllung.
Und nochmal Olivenöl
Eiweiss schaumig schlagen und darüber giessen.
Weitere Lagen von Blätterteig zum bedecken darüber ( wie gesagt wieviele ihr wollt)
Dann ca. 20 Minuten bei 160 Grad in den Ofen

Fröhliche Auferstehung wünsch ich Euch


Zutaten für 8 Personen
500gr  (Mehl für den Blätterteig) 1,69 €
300ml Olivenöl 2,40 €
500gr  Spinat 0,78 €
400gr  Ricotta 2,40 €
100gr Parmesan 2,33 €
9 Eier 1,44 €
Gesamtpreis: 11,03 €
Pro Person Preis 1,38 € + 0,63 € = 2,01 €