Zucchinisalat mit frittierten Blüten und Knoblauchgarnelen

Heute gibt's Zucchinisalat
Zucchini schmecken zwar nach nix aber sie werden immer mehr angebaut
Ich hab das auch gemacht
Auf'm Kompost!
Zucchini brauchen einen sehr nährstoffreichen Boden
Darum wachsen sie man besten im Kompost
Hat nebenbei den Vorteil das der Komposthaufen aufgehübscht wird
Bei der Ernte kann man die Blüten stehen lassen
oder nach der Devise "Was auf den Tisch kommt wird auch gegessen"
einfach mit essen
Die Blüten haben ein sehr nussiges Aroma

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die mit Knoblauch in der Pfanne frittieren bis sie goldgelb werden.
Rausnehmen und auf Küchenkrepp setzen, sonst wird's zu fett.

Dann eine halbe Flasche Weißwein undZitronensaft mischen und Estragon und eine kleingeschnittene Blüte dazu.
Zucchini untermischen
Einen halben Tag im Kühlschrank ziehen lassen

Die Garnelen in Olivenöl und zwei Zehen Knoblauch und einer Chilischote braten
mit Öl und Knoblauch die auch in den Kühlschank

Die restlichen Blüten mit Stiel in Ei wenden und panieren
Entweder mit reinem Paniermehl oder mit Paniermehl- Walnuss Gemisch
In Olivenöl frittieren (aber nur ganz kurz)
Den Salat servieren mit Garnelen und einer Zucchiniblüte

Zutaten für 4 Personen
200 g Garnelen 6,85 €
4 Zucchini 0,94 €
1/4 l Weißwein 2,00 €
Pro Person Preis 2,45 € + 0,63 € = 3,08 €