Schrottele, mein jugendlicher Albtraum

Meine Mutter hat immer von dem Schrecken der Nachkriegszeit erzählt und dann kam immer eine von den Schrecken der Schrottle.
Wobei ich sagen muss, dass meiner Mutter den Kosenamen hatte 'et Schneisje'e, was unter anderem die Bedeutung der Feinschmeckerin hat.
Da meine Mutter mir das Geheimnis der Schrottele vorenthalten hat, habe ich einen Selbstversuch gemacht.
Ich verzichte jetzt das genau zu beschreiben

Was sind Schrottele?
Pellkartoffeln in Scheiben geschnitten, mit einer braunen Mehlschwitze und Speck, das ganze mit Brühe aufgekocht, mit einem Lorbeerblatt und Essig gewürzt.
Diese exquisite Mischung lässt sich nur Toppen mit Paniermehlsssuppe.
Die Leute, die sie mögen, sagen dass es dasselbe ist wie Bechamel Kartoffeln.
Ja Klar, 'n Guppie ist auch wie 'ne Forelle
Sin' beides Fische.
 
Dafür hier ein Gericht was Euch wahrscheinlich besser schmeckt
Bratkartoffeln mit Rosenkohl Püree
Die Bratkartoffeln:
Erstmal die Kartoffeln kochen , ich nehme dafür festkochende.
Und ordentlich Salz ins Wasser.
Einen Tag stehen lassen.
Kartoffel dann ich in halbzentimeter dicke Scheiben scheiden
Knoblauch , Zwiebeln und Speck erhitzen in Butterschmalz
Und einen Thymian Zweig hinzufügen.
Und dann bei mittlerer Hitze die Kartoffel braten.
Das ist das Geheimnis, denn wenn man den Herd zu heiß macht, kriegt man Kohle und keine Bratkartoffeln.

Das Rosenkohl Püree:Mit Butter leise köcheln lassen, dann Sahne zugiessen und nochmal ein paar Minutenköcheln lassen.
Und dann pürieren, ein paar gerebbelte Thymianbätter dazu.
Erst danach Salzen, damit er seine Farbe behält, das Auge isst ja mit.

Das vertreibt hoffentlich den Albtraum!


Zutaten für 4 Personen
300g Rosenkohl         0,80 €
500 Kartoffeln        0,41 €
50g Speck 1,00 €
125mlSahne 0,33 €
 
Gesamtpreis: 2,54 €               
Pro Person Preis 0,64 € + 0,63 € = 1,27 €