Das Klavier des kleinen Mannes

..sagte Tucholsky über die Bohnensuppe.
Oder wie die Derben der Briten sagen:
"Beans,Beans, musical fruit
You more you eat, you more you Toot"


Ich nehme gerne Schwarze Bohnen, Frijoles Negros wie der Mexikaner sagt, dafür
Die schmecken intensiver und süsslicher als europäische weisse Bohnen.


Also erst mal die Bohnen über Nacht einweichen.
Das ist zwar lästig getrocknete Bohnen zu verwenden aber hat mehrere Vorteile
Erst mal Büchsenbohnen stehn' immer im Kühlschank rum, wenn man nicht alles gebraucht hat
Meist verstecken sie sich im Kühlschrank bis sie Leben und weit drüber hinaus.
Dann muss man sie wegwerden.
Zweitens kriegt man sie nur gewürzt oder mit schlechtem Fleisch und ner billigen Brühe.
Und drittens schmecken Trockenbohnen viel Aromatischer.
Hast Du mal probiert ein Bohnepürree wie die Mexikaner zu machen aus Büchsen Kidney Bohnen ?
Merkst Du was? Richtig viel Aromatischer. Das liegt an den Schwarzen Bohnen die die verwenden.


Dann Olivenöl mit einer ungeschälten Knoblauchzehe , einer Chilischoten und Schalotten erhitzen
Wenn die Schalotten glasig sind, den Knoblauch und die Chilischote rausnehmen mit Port ablöschen,
Font zugießen.
Und die Bohnen dazu.
Solange kochen bis die Bohnen weich sind.


Nebenher mach ich eine Extrawurst (Kilopreis ungefähr 15 Euro)
Ist nur aus Steakfleisch vom Rind und Schwein, kein Geschmackverstärker, Lecker
Lieber einen Bissen davon als eine ganze Standardwurst.


Nun die Wurst in kleinen Scheiben und Cilandro dazu


Dann spiele ich Klavier;-)<<<






Zutaten (für 2 Personen):
250 g Bohnen1,30 €

100 ml Geflügelfont 0,82€
100g Wurst 1,48 €



Gesamtpreis: 3,60 €
Pro Person Preis 1,80 € + 0,63 € = 2,43 €