Wie würzt man ein Steak?

Wenn' gut ist dann mit Nix!
Für ein gutes Steak brauch ich eigentlich nur Salz und Butter
Vielleicht einen Hauch Knoblauch
Und…
Ein guter Tierarzt muss es wiederbeleben können
Einmal an der Pfanne vorbeigetragen und Salz dazu
Fertig!
Ich mag rohes Fleisch.
Wenn ich rohe Leber vor mir habe muss ich mich immer beherrschen das ich sie nicht gleich esse.
Keine Angst Gebraten wird sie schon. Bin kein Vampir


Nun ich bin ein Purist, wie Ihr vielleicht gemerkt habe
Ich mag Würze nur dann, wenn es nicht den Eigengeschmack der Speisen übertünscht.
Würzen muss man eigentlich nur schlechtes Fleisch oder geschmackloses.
Diejenigen die sagen dass Fleisch eigentlich nach nix schmeckt, haben noch nie gutes Fleisch gegessen.
Ich habe mal ein Huhn von einem guten Geflügelmetzger gekauft, das hat richtig nach Stall gerochen.
Lecker!
Wer das nicht mag, dem empfehlen wir :
Pappendeckel mit 'nem Schuss Maggi ;-)
.. is auch billiger


Wobei ich nix gegen Maggi habe
(selbes Phänomen wie beim BigMac)
Ich nehme nur halt lieber Oister Sauce


Kräuter sind natürlich gut zu Verdauung aber nicht zu viele (ich wiederhole mich, TzTz)


Wenn ich keine frischen Kräuter habe mache ich mir eine Condicarne ( ist italienisch und heißt eigentlich nur Fleischgewürz)
Da fällt mir ein alter italienischer Witz ein:
Ein italienischer und ein deutscher Hund streiten sich um ein Stück Fleisch
Sie zerren beide an dem Fleisch. Sie streiten sich solange bis sie müde werden.
Das sagt der Italienisch Hund, " Ich mache den Vorschlag, dass wir beide das Teil bei seinem Namen rufen, dann kriegt der es der es noch im Maul hat das Teil
Der Deutsche Hund sagt Fleischschsch
Der Italienische Hund sagt Carrrrrne!
;-) Wohl dem der Fremdsprachen beherrscht!
Geht natürlich auch mit Engländern(Meeeeatttt) Franzosen(Viande) und sogar den Chinesen


Nun zurück zum Condicare
Das ist eine Kräuter und Gewürzmischung aus Rosmarin, Salbei, Knoblauch, Fenchel, Wacholder, Lorbeer, Majoran, Thymian
Da müsst ihr selber mal ausprobieren was Euch am besten schmeckt.


Für Schweinefleisch nehme ich am liebsten Obst,
Ja Ihr kennt die Bilder mit einem Schwein, das einen Apfel in der Schnauze hat.
Genauso!
Warum das so ist, weiss ich nicht aber es ist auf jeden Fall lecker.


Für Leber ist der Klassiker: Salbei und Butter
Oder Fegato alla Venezia, mit Zwiebeln


Apropo Leber:
Kalbsleber darf nur ganz kurz scharf angebraten werden
Un dann schnell von der Pfanne weg, Deckel drauf, und dann nachziehen
Der Deckel muss schräg drauf sitzen damit die Leber nicht austrocknet




Zum Geflügel werde ich auch noch eine 'n Artikel schreiben