was doitsches

Nach einigen exotischen Gerichten ist es heute Zeit für was doitsches.

Kasseler mit Sauerkraut und Kartoffelstampf (ja man sagt auch Püree dazu, aber das ist erstens etwas anderes und zweitens hört sich das so schön doitsch an)

Wo wir grade die Rede von Berrrrlin haben:
Die Berliner behaupten ja das sie das erfunden hätten weil es gab mal ein Metzger Cassel in Berlin
Das ist eine Urban Legend. Wenn man die alten Berliner Adressbücher liest ist kein Metzger Cassel zu finden.
Aber so sind die Hauptstädter, erst mal behaupten, und zwar laut und das dumme Volk wird's schon glauben.
Die meisten sind ja gar keine Berliner sondern Immis, wie man in Köln die Eingewanderten nett nennt
Ist auch nicht richtig, sagen nur die die Immis sind , denn der richtige Kölner nennt die abschätzig Pimock

Nun zum Rezept
Schalotten in Butter anschwitzen. Den Gemüsefont und den schönen trockenen Riesling dazu geben
(ja, es ist notwendig guten Wein zu nehmen, ich hasse das Wort Kochwein, denn das implizert das dafür ein schlechter Wein gemeint ist. Grundregel ins Essen gehört der Wein den man auch selber gerne trinkt)
Sauerkraut dazu, würzen mit Lorbeer und Wacholderbeeren und Nelken
und das Kasseler untermischen.
Und jetzt warten bis das Fleisch fast zerfällt
Andere braten das Kasseler erst mal an
Sehr lecker, wenn man die Nitrosamine ignorieren kann, ich kann's;-)
Dann die Kartoffel kochen
Und danach Kartoffeln, Sahne, Muskatnuss mit eine Stampfer malträtieren
Das Fleisch aus dem Sauerkraut nehmen und zu dem Sauerkraut noch einen Schuss süßen Apfelsaft dazu

Fertig, Lecker

Da kommt Froide auf
OiOiOi!

Zutaten für 8 Personen
400g frisches Sauerkraut 0,67 €
400g Kasseler 3,96 €
600g Kartoffeln 0,50 €
300g Gemüsefont 2,39 €
70g Apfelsaft 0,13 €
Riesling 4,00 €
Gesamtpreis: 11,64 €
Pro Person Preis 1,46 € + 0,63 € = 2,09 €