..zwei charmante Jüdinnen

Bei einem Besuch in Paris, im letzten Jahrtausend, hat mit ein Freund Chez Marianne gezeigt.
Da konnte man über ein geöffnetes Fenster hervorragende Falafel kaufen für einen Groschenpreis.
Und sie waren wirklich exquisit, nicht nur das sie von zwei wirklich charmanten Jüdinnen gereicht wurden, sie waren lecker wie 'n lecker Mädche'


Dadurch hab ich mich selber daran versucht, sind zwar lecker, aber es ist nicht dasselbe, sagt der Bruder von Swann.


Die Kichererbsen über Nacht einweichen und dann kochen
Kichererbsenmehl dazu und mit dem Zauberstab zu einem Brei zerkleinern , mit Kreuzkümmel würzen.


Dann die Finger anfeuchten und Bällchen formen
(man kann die auch einfrieren dann geht's beim nächsten Mal schneller)
Hohe Pfanne mit Olivenöl erhitzen und dann die Bällchen frittieren und daanch auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Sauce ist einfach: Tahin und Joghurt mischen, fertig

Dazu nehm ich eingelegte Zucchini
Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden und frittieren
Und ebenso wie die Falafel abtropfen lassen.
Dann die Marinade herstellen
Weißwein, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Estragon.

Ein Tag stehen lassen
Fertig ist das Falafelgericht

Zutaten für 6 Personen
900g Kichererbsen         6,68 €
100g Kichererbsenmehl         0,70 €
250g Zucchini 0,59 €

120ml Joghurt 0,33 €
30ml Joghurt 0,12 €

Gesamtpreis: 7,87 €                

Pro Person Preis
1,31 € + 0,63 € = 1,94 €