Pesce spada (schon wieder mit Anis)

Da ich gestern ein neues Rezept mit Anis ausprobiert habe
und ich heute morgen den Geruch von Anis noch in meinen Nase hatte,
hab ich mir überlegt ein weiteres Rezept damit probieren

Gesottener Schwertfisch in Anis Olivenöl

Ich habe Schwertfisch gewählt, da der Kalbfleischähnliches festes
Fleisch hat und nicht so leicht zerfällt beim Sieden
Also Olivenöl mit Anis und Orangenzesten erwärmen
Nicht so stark, denn ich will ja nur sieden und nicht braten
Die Schwertfischsteaks in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten sieden
lassen, zwischen durch umdrehen
Von der Pfanne weg und noch mal 5 Minuten ziehen lassen

Dazu dann einfach karamelierte Zuckerschoten und Reis mit Sternanis  parfürmieren.

Die Fischkarkassen scharf anbraten und mit Sekt und Orangensaft  einkochen und über das Gericht giessen
Wenn du keine Karkassen hast geht auch ein Schuss Oistersauce

Is auch ein leckeres Anisgericht
Probierts aus

Zutaten für 4 Personen
300gr Basmatireis 0,95 €
100gr Zuckerschoten 0,15 €
200gr Schwertfischfilet 6,34 €
1 Orange 0,39 €

Gesamtpreis: 7,83 €
Pro Person Preis 1,96 € + 0,63 € = 2,59 €