Wat gesundes mit viel Fett...

Dat hättst'e gerne
Dacht ich mir!
Darum gibt's heute

Eine Fette Makrele mit Wurzelgemüse

Fisch ist sehr gesund wegen der Omega 3 Säuren
Un' nun, ihr Hungerhaken, die Omega 3 Säuren kriegt man nur durch das Fett.
Nicht umsonst nennt man die auch Omega 3 Fettsäuren
Ein magerer Fisch nutzt absolut nix.

Also nehmen wir eine fette Makrele
(Wusste ihr das Makrele aus dem französischen kommt und das ein maquereau auf französisch ein Zuhälter ist. Wegen eines alten Volksglaubens, dass die Makrele als Kuppler für den Hering dient.
Ist aber nur eine kleine Marginalie, hilft aber beim Tischgespräch)

Nun die Karotten mit dem Wurzelgemüse klitzeklein schneiden.
Brunoise nennt der Koch das(vor Wissen Strunz;-)
In einer Pfanne in Butter dünsten
(dünsten, nicht braten, also runter mit der Hitze)
Deckel runter
Makrelenfilets rein
und mit feinen Kräutern würzen
Ich nehme Wermut
(ich meinte das Kraut, Du Schnapsdrossel)
Deckel drauf
Und fünf bis zehn Minuten warten
Dazu Salzkartoffeln mit viel, viel Butter

Zutaten für 4 Portionen
400g Makrele 2,37 €
250g Karotten 0,17 €
100g Petersilienwurzel 0,52 €
250g Kartoffeln 3,35 €
50g Butter 0,40 €
Gesamtpreis: 6,81 €
Pro Person Preis 1,70 € + 0,63 € = 2,33 €