Chili con Carne

Heute geht's nach Mexiko!
Nein, is' falsch
Chili con Carne ist eher nördlich davon zu Hause
Texas oder New Mexico
Es gibt n-verschiedene Rezepte (n=Natürliche Zahl kleiner als unendlich)
Allen gemeinsam ist: Fleisch und Scharfe Sauce (Mole genannt)
Ob Paprika oder Bohnen darein gehören ist ein Streit der westlich und östlich des Rio Peco oder des Rheins immer zu unendlichem Streit führt.
Auf gar keinen Fall Mais;-p,
(Anfang eines unendlichen Streits...)


Bei mir sieht es so aus
Rinderbug in ein zweifingerdicke Würfel schneiden
Olivenöl erhitzen
Bacon, Knoblauch, , eine Chilischoten und Schalotten erhitzen
Wenn die Schalotten glasig sind, den Knoblauch und die Chilischote rausnehmen, und das Fleisch dazu
Scharf anbraten
Mit den Büchsentomaten ablöschen
Ordentlich Chilipulver dazugeben
Und Koriander und Kakao und Oregano
Umrühren und mindesten 2 Stunden köcheln lassen.
Zum Schluss noch etwas Honig dazugeben.

Fertig!
Fertig? Wo sind die Bohnen?
Mach ich separat:
Bohne einweichen
Das Rezept ist so ähnlich wie bei der Bohnensuppe
Mit wichtigen Unterschieden:
Nicht Brühe dazu nehmen sondern Wasser.
Solange Kochen bis das Wasser beinahe weg ist.
Salz und Koriander dazu
Mit dem Zauberstab pürieren
Dazu zur Dekoration Cilantro und Jalapenos

Mit Safranreis zubereiten

Dann ist es fertig, mein Chili!


Zutaten (für 8 Personen):
400g Schwarze Bohnen         2,07 €
400g Rinderbug         3,80 €
400g San Marzano Tomaten 1,66 €
220g grüne Jalapenos         1,49 €
400g Reis 1,17 €
50g Bacon 0,82 €
200ml Font 1,59 €

Gesamtpreis: 12,60 €              
Pro Person Preis 1,58 € + 0,63 € = 2,21 €