Gebackener Radicchio Trevisano

als Dank für meine treue Leserin uk
Wie ich überbackenen Raddicchio gemacht habe, weisst Du hoffentlich noch aus unserem gemeinsamen Essen in Rom, wenn nicht mach ich das nochmal für Dich)
Nun ich habe ein neues Rezept für dich
Am besten macht man das mit Radicchio Trevisano precoce (Guckst Du hier wie der aussieht), ist etwas sanfter als normaler.
Ist in Deutschland fast nicht zu bekommen
Ist aber auch schwer zu ziehen ( ich versuch es dieses Jahr, wünsch mir Glück)
(Man muss ihn in Plastikfolie abgedeckt wachsen lassen und im Spätherbst rausnehmen und unter frischem Wasser weiterwachsen lassen . Die neuen Triebe sind der Raddicchio precoce
Ich bin mal gespannt ob ich das hinkriege. Naja, versuch mach kluch, wie ich schon erzählt habe)

Zum Rezept:
Den dicken Strunk raus machen und vierteln
Olivenöl auf die Saftpfanne den Radiccio auch
Und 20 Minuten bei 200 Grad in den Backofen
Rausnehmen mit Parmesan bestreuen und nochmal 5 Minuten in den Backofen
Dann mit San Daniele Schinken umwickeln
Zusammen mit Geflügelleber servieren als Hors d'oeuvre oder als Dessert mit Picandou
oder einfach als Beilage zu Wild oder als Amuse Geule (Du bist frei)


Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen4 Radicchio Trevisano 7,29 €
50gr San Daniele Schinken 4,30 €
4 Picandou 4,47 €
Pro Person Preis 4,01 € + 0,63 € = 4,64 €