Versuch macht kluch, Teil 2 (Spinat Gratin)

Das letzte mal hab ich die Frage gestellt, ob Spinat vereinzelt werden muss .
Eine gute Freundin hat gesagt Nein, glaube ich ihr, obwohl sie als Lehrerin Sachen behaupten kann ohne die geringste Ahnung zu haben, und das mit einem Gesicht, das ich das glauben muss, ihr kennt sicherlich das Lehrerinnengesicht.
Nun denn, da der Spinat langsam wächst, muss ich den alten tiefgefrorenen Spinat aus der Truhe holen, damit neuer Spinat rein passt

(ja, frischer junger Spinat ist um Längen besser, aber da ich genügend Spinat habe ist das notwendig.
Nun was mache ich mit dem alten Spinat

Spinat Gratin
 Den Spinat zusammenfallen lassen und abtropfen .
Dann den Spinat mit einer Zehe Knoblauch mit Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze zergehen lassen
Eine Bechamelsauce (Butter, Esslöffel Mehl und ein Viertelliter Milch) machen und eine Prise Parmesan und Muskatnuss einstreuen.Eventuell mit Zitronensaft abschmecken
Sauce über den Spinat , und den Spinat in eine Auflaufform geben .
Scheiben Fontina darüber , Eins A wenn man Käse will der zerläuft.
Spinat in Auflaufform geben und fünf Minuten bei 200 Grad in den Backofen


Zutaten für 4 Personen
1 kg Blattspinat, 1,55 €
¼ Liter Milch 0,11 €
2 Scheiben Fontina 1,43 €
Gesamtpreis: 1,55 €
Pro Person Preis 0,39 € + 0,63 € = 1,02 €